Knuspriges Knäckebrot ohne Mehl selber machen – Dänisches DIY-Rezept für zuhause

Wie oft brauchst du mal irgendwann kurz etwas zum Knabbern?
Suchst du nach einem gesunden Snack für zwischendurch, der schnell geht und super lecker ist? Dann ist dieses dänische Knäckebrot ohne Mehl genau das Richtige für dich. Es ist einfach zuzubereiten, knusprig und perfekt als Reiseproviant, Snack oder Beilage zum Mittag- oder Abendessen

WARUM KNÄCKEBROT OHNE MEHL?

Dieses Rezept ist low-carb, glutenfrei und voller gesunder Nährstoffe. Mit Kernern und Samen deiner Wahl versorgst du deinen Körper mit wertvollen Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und das alles ohne Mehl. Ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen.

DAS BRAUCHST DU FÜR DAS KNÄCKEBROT

500 g Kerner und Samen

200 ml kaltes Wasser

1 TL grobes Salz

1 TL Backpulver

ZUBEREITUNGSZEIT

Insgesamt ca. 1 Stunde ( 10 Minuten Zubereitungszeit / ca. 55 Minuten Backzeit )
In einem luftdichten Glas hält sich das Knäckebrot mehrere Tage knusprig. Perfekt zum Vorrat anlegen.

ZUBEREITUNG DES KNÄCKEBROTS

• Alle Zutaten verrühren: Gib die Kerne und Samen, das Backpulver, Salz und Wasser in eine große Schüssel und mische alles gründlich.
• Teig auf das Backblech: Verteile die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
• Backen: Bei 160 °C ca. 55 Minuten backen, bis das Knäckebrot goldbraun und knusprig ist.
• Abkühlen lassen und schneiden: Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden oder brechen. Fertig!
  

WANN SCHMECKT ES AM BESTEN?

Für uns war es heute der gesunde Snack zwischen Aufräumen, Hundetouren und einem kurzen Ausflug in die Stadt. Aber egal ob zuhause, unterwegs oder als kleiner Energiespender für Arbeit oder Schule – dieses Knäckebrot ist immer eine gute Idee.

Denn dieses Knäckebrot ist unglaublich vielseitig:

Zu Mahlzeiten: Passt zu Salaten, Suppen oder als Beilage zu warmen Gerichten.

Zwischendurch: Perfekt für einen gesunden Snack zu Hause.

Unterwegs: Ideal als Reiseproviant für Spaziergänge, Ausflüge oder Büro.

VARIATIONEN & TIPPS

Variiere die Samen nach Belieben! Leinsamen, Chiasamen oder Walnüsse geben deinem Knäckebrot eine neue Geschmacksnote. Für noch mehr Würze kannst du Kräuter oder Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Paprika in den Teig geben.