Dänische Pebernødder: Leckeres Rezept
Kochutensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixgerät
- 1 Rührlöffel
Zutaten
- 125 Gramm Butter in Zimmertemperatur
- 125 Gramm Zucker
- 2 Eigelb
- 250 Gramm Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL frischer gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten für Pebernødder ( Mehl, Gewürze, Backpulver ) gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Tipp: Der Teig wirkt zunächst etwas trocken, aber nach kurzem Kneten verbindet er sich gut.
- Den Teig in ca. 100 kleine Portionen teilen und daraus kleine Bällchen formen.
- Die Pebernødder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Warmluft 8–10 Minuten goldbraun backen.