Typisch für das Luciafest in Dänemark sind die traditionellen Luciaboller oder Luciabrød. Die goldgelben Safranbrötchen gehören fest zur skandinavischen Weihnachtszeit und werden jedes Jahr am 13. Dezember gebacken und serviert. Manche sind kunstvoll gedreht, andere erinnern an klassische Rosinenbrötchen – je nach Region und Familie.
Mich erinnern Lucia Brötchen ein wenig an den deutschen Hefezopf, besonders wenn sie mit Rosinen verziert sind. Der große Unterschied liegt im Safran, der den Brötchen ihre charakteristische Farbe und den warm-würzigen Geschmack verleiht. In diesem Rezept werden die Lucia Brötchen mit ungesüßter Mandelmilch zubereitet – eine moderne, leichtere Variante des klassischen dänischen Rezepts.
Dieser Blog enthält teilweise Werbung und sogenannte „Affiliate Links“. Affiliate Links kosten dich absolut nichts, helfen mir aber diesen Blog am Leben zu erhalten, indem ich als Partner an qualifizierten Verkäufen eine Provision verdiene. Allerdings verwende ich nur Werbung und Affiliate Links hinter denen ich zu 100% stehe und die den Inhalt meines Blogs widerspiegeln.
Inhaltsverzeichnis
DAS BRAUCHST DU FÜR DEN TEIG:
75g Butter
250 ml Mandelmilch
25g Hefe
1 TL Safran
1 Ei
4 TL Zucker
500g Mehl
ZUBEREITUNG DER LUCIA BRÖTCHEN
Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen.
Die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzufügen.
Den Teig glatt rühren und zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Danach den Teig in ca. 25 kleine Stücke teilen und auf ein Backblech verteilen. Die Brötchen nochmals 25 Minuten gehen lassen.
Anschließend bei 180 Grad Umluft 30 Minuten goldbraun backen.
Und dann Genießen!
KÜCHENUTENSILIEN, DIE DU ZUR HERSTELLUNG BRAUCHST
LUCIA-FEST IN DÄNEMARK – Bedeutung & Tradition
Das Luciafest wird jedes Jahr am 13. Dezember gefeiert und ehrt die Heilige Lucia, eine christliche Märtyrerin aus Sizilien. In Skandinavien – besonders in Schweden, Norwegen und Dänemark – ist Lucia ein wichtiges kulturelles Fest in der dunklen Jahreszeit.
Traditionell findet ein Lucia-Umzug statt: Ein Mädchen trägt ein weißes Gewand und eine Krone aus Kerzen und übernimmt die Rolle der Lucia. Begleitet wird sie von weiteren Mädchen und manchmal auch Jungen, ebenfalls in weißen Gewändern, mit Kerzen in den Händen. Dazu werden traditionelle Lucia-Lieder gesungen.
LUCIA IN AARHUS – SKANDINAVISCHE TRADITION MODERN INTERPRETIERT
Hier in Aarhus fand der Umzug auf geschmückten SUP-Boards entlang Åboulevarden statt.
LUCIA BRÖTCHEN & DIE NORDISCHE WEIHNACHTSZEIT
Das Luciafest markiert in der nordischen Tradition den Beginn der Weihnachtszeit und symbolisiert das Erwachen des Lichts in der dunklen Jahreszeit. Die Lichter stehen für Hoffnung und Wärme inmitten der winterlichen Dunkelheit. In Dänemark wird das Luciafest oft in Schulen, Kirchen und Gemeinden gefeiert, in denen Umzüge und festliche Veranstaltungen stattfinden können.
Dänische Lucia Brötchen mit Safran
Anleitungen
- Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen.
- Die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzufügen.
- Den Teig glatt rühren und zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Danach den Teig in ca. 25 kleine Stücke teilen und auf ein Backblech verteilen. Die Brötchen nochmals 25 Minuten gehen lassen.
- Anschließend bei 180 Grad Umluft 30 Minuten goldbraun backen.
Dänische Fastelavnsboller mit Mandelmilch
Heute möchte ich euch auf eine kulinarische Reise nach Dänemark mitnehmen, und zwar in Form von dänische Fastelavnsbollern mit einem besonderen Twist:
