Rezepte
Alle meine Rezepte sind ohne Kuhmilch. Ihr könnt diese aber selbstverständlich Euren Bedürfnissen anpassen.
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Rhabarber Muffins mit Mandelmilch
Das schöne in Dänemark ist, dass oft Früchte und Gemüse an den Strassenrändern verkauft werden und ich mir nicht immer einen Saisonkalender im Internet runterladen muss, weil ich so genau weiss, welche Früchte aktuell reif sind. Und weil meine Kinder Rhabarber…
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Weihnachtsplätzchen
Weihnachtszeit – Plätzchen-Zeit. Dieses Jahr habe ich intensiv die dänischen Rezepte ausprobiert, umgeschrieben und angepasst aber Klassiker bleiben einfach Klassiker. Zwei davon findet Ihr hier: Kokos Guf und Kokos-Marzipan-Pätzchen. Beide Rezepte sind unglaublich einfach und gehen darüberhinaus auch schnell. Uh, es…
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Mache deine eigenen Karamellbonbons mit Ingwer
Nachdem ich die Tage so oft Karamellbonbons in den Supermärkten hier in Dänemark gesehen habe, habe ich beschlossen, selbst welche herzustellen. Leider sind mir die milchfreien nicht geglückt, deshalb gibt’s das Rezept der Karamellbonbons mit Ingwer dieses Mal mit Sahne. Das…
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Vegane Apfelmuffins
Für mich beginnt mit der Herbstzeit auch gleich die Apfel-Zimt-Zeit. Und mit ihr die Backzeit, das Einigeln zu Hause und das Genießen. Deshalb gibt’s heute von mir das super einfache Rezept für vegane Apfelmuffins. Probiert es aus! Das braucht Ihr für…
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Dänischer „Citronmåne“
Der „Citronmåne“ ist eine Art Sandkuchen mit Zitronenglasur und wurde von der Firma Dan Cake seit 1968 verkauft. Laut der dänischen Wochenzeitung werden jährlich zwischen 600.000 und 700.000 Citronmåne in Dänemark verkauft. Meist findet man den Kuchen als Halbmond in den…
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Dänisches Roggenbrot
Jetzt habe ich endlich den Dreh raus, ohne daß das Roggenbrot zu feucht oder zu trocken wird. Den Sauerteig habe ich allerdings „vererbt“ bekommen und ist nicht Teil des Rezepts. Ich muss zugeben, dass ich nicht weiss, ob das Roggenbrot in…
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Dänische „hveder“
Dänische „hveder“ sind eine Art Brötchen, die warm und mit Butter am Abend vor Buß- und Bettag in Dänemark gegessen werden. Die Tradition warme „hveder“ in Dänemark zu essen, reicht zurück bis Mitte des 1800 Jahrhunderts. Damals war Weizenbrot etwas Spezielles,…
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Dänische Fastnachtskrapfen mit Mandelmilch
Das Rezept für dänische Fastnachtskrapfen mit Mandelmilch. Es wird Zeit sich für den Karneval zu wappnen! Ich habe schon oft versucht dänische „Fastelavnsboller“ ohne Milch zu backen, was nie richtig funktioniert hat. Doch endlich habe ich ein Rezept gefunden, dass mit…
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Haferbrei // Oatmeal – einfach und lecker!
Die Dänen lieben Haferflocken. Und ich auch.😃 Hier findet ihr ein einfaches aber leckeres Rezept und Tipps zu Variationen. Dazu braucht ihr folgende Zutaten:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Haferflocken⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Wasser ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1 TL Lebkuchengewürz 1 EL Ahornsirup 1 Banane⠀⠀ Walnüsse ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kirschkompott⠀⠀ Zubereitung Koche…
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Dänische Lucia-Brötchen mit Safran
In der Vorweihnachtszeit essen auch die Dänen die eine oder andere Spezialität. Eine davon sind die Lucia-Brötchen, die zum 13. Dezember gebacken werden. Jedes Jahr zum 13. Dezember backen die Dänen Lucia Brötchen. Es ist süss und erinnert mich an den…
![[:de]Lucia bread baked[:]](https://anordicdiary.com/wp-content/uploads/lucia-500x330.jpg)