Dänische Pebernødder: Leckeres Rezept & Tipps für ein gutes Gelingen

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Dänische Pebernødder sind kleine, würzige Kekse, die vor allem in der Weihnachtszeit in Dänemark nicht fehlen dürfen! Schon seit Jahrhunderten backen Dänen diese knusprigen Leckereien, die perfekt zu Gløgg oder einer Tasse Tee passen. In diesem Artikel teile ich mit dir das Rezept, das ich am liebsten mag, gebe Tipps für die perfekte Würzmischung und verrate, wie du die Kekse ideal aufbewahrst. Dieses Rezept der Pebernødder ist schnell gemacht und auch perfekt für Anfänger geeignet!

Als ich nach Dänemark zog, habe ich so ziemlich jegliches Gebäck und Brot aus Deutschland vermisst. Mittlerweile liebe ich es jedoch auch Dänische Rezepte auszuprobieren. Vor allem Weihnachtsrezepte. Und ganz ehrlich, die Dose mit den dänischen Pebernødder müssen meist weiter weg gestellt werden, damit sie nicht gleich aufgegessen werden.

DAS BRAUCHST DU FÜR DIE PEBERNØDDER

• 125 Gramm Butter in Zimmertemperatur
• 125 Gramm Zucker
• 2 Eigelb
• 250 Gramm Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Ingwer
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL frischer gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL Kardamom

ZUBEREITUNGSZEIT

• Insgesamt ca. 30 Minuten ( ca. 20 Minuten Zubereitungszeit / ca. 8-10 Minuten Backzeit )

ZUBEREITUNG DER DÄNISCHEN PFEFFERNÜSSE

• Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten für Pebernødder ( Mehl, Gewürze, Backpulver ) gut vermischen.
• Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Tipp: Der Teig wirkt zunächst etwas trocken, aber nach kurzem Kneten verbindet er sich gut.
• Den Teig in ca. 100 kleine Portionen teilen und daraus kleine Bällchen formen.
• Die Pebernødder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Warmluft 8–10 Minuten goldbraun backen.

FEHLER VERMEIDEN BEIM BACKEN

Bei den dänischen Weihnachtsplätzchen gibt es ein paar Dinge, die du beachten solletest:
1. Ist der Teig zu trocken? Dann einfach kurz mit den Händen nachkneten.

2. Die Kekse verbrennen leicht deshalb schaue auf jedenfall eher einmal zu viel als zu wenig in den Ofen – sobald sie goldbraun sind, können sie aus dem Ofen.

3. Lasse die Pebernødder nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor sie in Dosen gelegt werden – so halten sie sich problemlos ein paar Wochen.

SERVIERVORSCHLÄGE & ANLÄSSE

Ich finde, dass die Dänischen Pebernødder am besten schmecken, wenn sie richtig ausgekühlt sind , denn je länger man die Pebernødder auskühlen lässt desto knuspriger werden sie. Serviere sie wie auch Deutsche Plätzchen zusammen mit anderen Keksen oder zu Gløgg oder Tee an kalten Wintertagen. Alternativ kannst du sie als kleine Geschenkidee in dekorativen Boxen oder Tütchen verpacken und verschenken.

FAZIT: EIN TEIL DER DÄNISCHEN WEIHNACHTSTRADITION

Dänische Pebernødder sind ein Teil der dänischen Weihnachtstradition. Mit diesem Rezept gelingen sie dir garantiert und schmecken würzig, knusprig und perfekt für dänische Hygge-Momente. Probiere das Rezept gerne aus und teile deine Erfahrung in den Kommentaren!

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