Lust auf einen fruchtigen und schnellen Kuchen? Dieser Mirabellenkuchen mit Mandelmilch ist die perfekte Kombination aus süß und luftig. In wenigen einfachen Schritten zauberst du einen köstlichen Kuchen, den garantiert begeistert!
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Inhaltsverzeichnis
DAS BRAUCHST DU FÜR DEN KUCHEN
3 Eier, Grösse L
60 Gramm Flormelis / Puderzucker
1 EL Vanillepulver oder 1 Vanilleschote
110 ML Mandelmilch ( Alternativ kann Kuhmilch oder eine andere vegane Milch verwendet werden)
60 Gramm Kristallzucher
170 Gramm Vollkorn-Weizenmehl
1 TL Backpulver
Mirabellen nach Belieben
ZUBEREITUNGSZEIT
Insgesamt ca. 40 Minuten ( 20 Minuten Zubereitungszeit / ca. 20 Minuten Backzeit )
ZUBEREITUNG DER MIRABELLENKUCHENS MIT MANDELMILCH
Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Flormelis zu Schnee schlagen.
Das Eigelb mit dem Kristallzucker in einer anderen Schüssel auf höchster Stufe mixen bis eine einheitliche hellgelbe Masse entsteht.
Vanillepulver und die Mandelmilch langsam unter die Eigelbmasse rühren.
Danach das Backpulver und das Mehl langsam hinzugeben und gut mixen.
Die Eiklar Masse zum Schluss mit einem Löffel unterheben.
Den Teig in eine Form geben und die Mirabellen auf den Teig legen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlere Schiene 20 Minuten backen.
Rustikale Über-Nacht-Brötchen mit Haferflocken aus Dänemark
200GrammHaferflocken (können durch grobes Mehl Ihrer Wahl ersetzt werden)
600GrammWeizenmehl
Anleitungen
Rühre die Hefe ins Wasser.
Gib Salz und Honig dazu.
Gib die Haferflocken und den Großteil des Mehls dazu.
Der Teig sollte sehr feucht sein und eine Konsistenz haben, die sich mit einem Holzlöffel umrühren lässt.
Decke die Schüssel mit einem Deckel oder einem Tuch ab. Stelle die Schüssel für mindestens 6 Stunden kalt (In den Kühlschrank oder nach draußen).
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und lasse sie etwas auf dem Küchentisch stehen.
Heize den Backofen auf 250 °C vor.
treue Mehl auf den Tisch, gebe den Teig darauf. Forme schnell und leicht eine Rolle. Der Teig darf nicht geknetet werden. Schneide die Rolle mit einem Messer in 14 Stücke und lege diese auf Backpapier. Es darf gerne Mehl daran haften bleiben, das sorgt für ein schönes, rustikales Aussehen. ODER: Gieße lauwarmes Wasser in eine Schüssel und tauche deine Hände hinein (Nehme alternativ zwei befeuchtete Löffel). Nehme mit den nassen Händen einen Klumpen Teig und lege ihn auf das Backpapier. Fahre so lange fort, bis du 14 Brötchen geformt hast. Bei dieser Methode werden deine Hände klebrig statt der Tischplatte. Diese Methode ist praktisch, wenn du die Brötchen mit etwas verzieren möchtest, da auf dem Teig die Kerner am besten haften. Bestreue die Brötchen nach Belieben mit Haferflocken, Sonnenblumen- oder Kürbiskernen.
Ziehe anschließend das Backpapier mit den Brötchen auf das heiße Backblech.
Schiebe das Blech auf die zweitunterste Schiene und backe die Brötchen 15–18 Minuten lang. Die genaue Backzeit hängt von der Leistung deines Ofens ab. Die Brötchen sollten hellbraun sein. Wende die Brötchen gegebenenfalls und backe sie mit der Unterseite nach oben etwas länger.
Keyword Brötchen, Rustikal, Über-Nacht-Brötchen
PERSÖNLICHE ZUSAMMENFASSUNG
Ich war selbst überrascht, wie schnell dieser Kuchen fertig war. Die Mirabellen können natürlich mit beliebigen Früchten ersetzt werden. Und obwohl ich den Eischnee nicht richtig fest schlagen konnte, hat das Rezept funktioniert. Viel Spass beim Ausprobieren!
Maja ist Tier- und Kaffeeliebhaberin, Web- und Grafikdesignerin und schreibt über ihr Leben in Dänemark. Bist du Dänemarkliebhaber:in und möchtest gerne mehr darüber erfahren, lese gerne weiter!
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