Backe mit mir leckere Bananen-Schoko Muffins mit Hafermilch. Die Bananen-Schoko Muffins mit Hafermilch sind perfekt für einen unerwarteten Besuch oder zum Kaffee am Sonntag Nachmittag.
Diese einfachen Bananen-Schoko Muffins mit Hafermilch gehören zu meinen absoluten Lieblingsrezepten für den Alltag. Sie sind schnell gemacht, gelingen immer und passen perfekt zu einem entspannten Sonntagnachmittag oder spontanem Besuch. Gerade am Wochenende, an denen gemütliche Kaffee- oder Teemomente fest zum Alltag gehören sollten, sind solche unkomplizierten Rezepte Gold wert.
Wenn du reife Bananen zu Hause hast und Lust auf etwas Süßes hast, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchtest, sind diese Muffins genau das Richtige. Durch die Hafermilch werden sie besonders saftig und leicht. Du kannst natürlich jederzeit andere pflanzlichen Milchsorten verwenden oder auch durch Kuhmilch ersetzen.
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Inhaltsverzeichnis
WARUM DU DIESE BANANEN- SCHOKO MUFFINS LIEBEN WIRST
- Sie sind schnell & unkompliziert zubereitet
- Perfekt zur Resteverwertung reifer Bananen
- Sie sind saftig, schokoladig & nicht zu süß
- Ideal für den Alltag, Gäste oder den Sonntagshygge
- Leicht wandelbar (vegan oder nicht vegan)
DAS BRAUCHST DU FÜR DIE MUFFINS
- 300 ml Hafermilch (Du kannst auch Mandel- oder Sojamilch nehmen)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Bananen
- 1 Handvoll Schokodrops
ZUBEREITUNGSZEIT
- Insgesamt ca. 40 Minuten ( 10 Minuten Zubereitungszeit / ca. 30 Minuten Backzeit )
ZUBEREITUNG DER BANANEN-SCHOKO MUFFINS MIT HAFERMILCH
- Eier, Zucker und Hafermilch in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Die Bananen mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
- Den Bananenbrei zur Eier-Milch-Mischung geben.
- Dinkelmehl, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Zum Schluss die Schokodrops vorsichtig unterheben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen backen: (180 °C Umluft ca. 20 Minuten oder 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten)
- Die Muffins sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind.
Nach belieben verzieren und genießen, zum Beispiel mit etwas Puderzucker, Schokolade oder Nüssen.
Einfache Bananen-Schoko Muffins mit Hafermilch
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Rührlöffel
- 1 Muffin Backform Muffin Papierförmchen
Zutaten
- 300 ml Hafermilch (Du kannst auch Mandel- oder Sojamilch nehmen)100 g Zucker
- 2 Eier
- 250 Gramm Dinkelmehl
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Bananen
- 1 Handvoll Schokodrops
Anleitungen
- Eier, Zucker und Hafermilch in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Die Bananen mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
- Den Bananenbrei zur Eier-Milch-Mischung geben.
- Dinkelmehl, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Zum Schluss die Schokodrops vorsichtig unterheben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen backen: (180 °C Umluft ca. 20 Minuten oder 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten)
- Die Muffins sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind.
VARIATIONEN & TIPP
- Vegan: Eier durch Apfelmus oder zerdrückte Banane ersetzen
- Ohne Zucker: Teil des Zuckers durch Ahornsirup oder Honig ersetzen
- Extra nordisch: Mit gehackten Haselnüssen oder Zimt verfeinern
Die Muffins halten sich luftdicht verpackt bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie außerdem problemlos einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt langsam auftauen.
Ich nehme die Muffins dafür einfach aus der Tiefkühltruhe und backe sie nach dem Auftauen noch einmal kurz auf. Dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.
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Fazit
Mit diese einfachen Bananen-Schoko Muffins mit Hafermilch kann man nichts falsch machen. Sie sind unkompliziert, schnell gemacht und perfekt für ruhige Nachmittage, spontane Kaffeepausen oder kleine Auszeiten zwischendurch.
Und: Es macht keinen Unterschied, in welcher Reihenfolge du die Zutaten hinzufügst. Wichtig ist nur, dass der Teig am Ende gut verrührt wird und keine Klümpchen entstehen. Genau das macht dieses Rezept so entspannt und alltagstauglich.
Viel Spass beim Ausprobieren!
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