Dänische Lucia-Brötchen mit Safran

In der Vorweihnachtszeit essen auch die Dänen die eine oder andere Spezialität. Eine davon sind die Lucia-Brötchen, die zum 13. Dezember gebacken werden.

Jedes Jahr zum 13. Dezember backen die Dänen Lucia Brötchen. Es ist süss und erinnert mich an den deutschen Hefezopf, da es auch mit Rosinen verziert werden kann. Dadurch, dass ich keine Kuhmilch vertrage, verwende ich ungesüsste Mandelmilch.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Dazu braucht ihr folgende Zutaten:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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75g Butter⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
250 ml Mandelmilch⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
25g Hefe⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 TL Safran⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 Ei⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4 TL Zucker ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
500g Mehl⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Die Butter bei geringer Hitze schmelzen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Danach die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzufügen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den Teig geschmeidig rühren und anschließend den Teig abgedeckt eine Stunde gehen lassen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Danach den Teig in ca 25 kleine Stücke teilen und auf einem Backblech verteilen. Die kleinen Brötchen noch einmal 25 Minuten gehen lassen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Danach bei 180 Grad Umluft 30 Minuten goldbraun backen.⠀