REZEPTE

Traditioneller dänischer Apfelkuchen

Traditioneller dänischer Apfelkuchen oder auch “Gammeldags Dansk Æblekage” genannt, ist ein Apfelkuchen, wie ich ihn nicht erwartet hätte. Det Apfelkuchen erinnerte mich in erster Linie an Apfelmus. Doch schon nach dem ersten Löffel war ich diesem “Kuchen” verfallen. Der Apfelkuchen ist einfach herzustellen, hat eine Marzipan-Note und schmeckt wirklich gut.

dänischer Apfelkuchen

DAS BRAUCHT IHR FÜR DEN KUCHEN:

  • 1 kg Äpfel mit Schale
  • ca 6 Digestive Kekse
  • 100 g Makroner
  • 1 Vanillestange
  • Eine Messerspitze frisch geriebenen Ingwer
  • 1 Handvoll gehackte Mandeln
traditioneller dänischer apfelkuchen

BACKZEIT

  • 0 Minuten

ZUBEREITUNG 

  • Die Äpfel mit der Vanillestange und dem Ingwer kochen 
  • Die Äpfel und den Ingwer pürieren und die Vanillestange entfernen.
  • Die Makronen und Digestive Kekse mit der Hand zerkrümeln und als Kuchenboden in einer Schale verteilen.
  • Mandeln in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
  • Anschließend die Lage mit den Keksen mit dem warmen Apfelmus überdecken.
  • TIPP: Das Apfelmus sollte nicht zu viel Wasser enthalten, da sonst die Kekse nicht kross bleiben.
  • Den Kuchen abkühlen lassen und geniessen.

Viel Spass beim Ausprobieren!

gammeldags dansk aeblekage

PERSÖNLICHE ZUSAMMENFASSUNG

Alternativen:
Wer möchte kann natürlich zu den Äpfeln noch Zucker hinzufügen. Ich finde den Kuchen durch die Kekse allerdings süss genug und lasse den Zucker weg. Die Mandeln könnt Ihr auch durch geröstete Haferflocken verwenden, wer das lieber mag. Dieses Rezept ist definitiv etwas für die ganze Familie!

Weitere dänische Rezepte findet Ihr hier:
Dänischer Citronmåne
Dänische Hveder
Dänische Lucia-Brötchen mit Safran

Maja ist Tier- und Kaffeeliebhaberin, Webdesignerin, Bloggerin und schreibt über ihr Leben in Dänemark. Bist du Dänemarkliebhaber:in und möchtest gerne mehr darüber erfahren, lese gerne weiter!

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